Les Plaisirs du Palais (les entrées)
Fondue de camembert au Prisuttu, en cassolette, avec ses mouillettes de pain grillé et sa salade verte.
Chèvre chaud sur Golden au thym frais et au miel du maquis, avec son mesclum de verdure.
Poêlée de grosses crevettes décortiquées sur une feuillantine de légumes étuvés au beurre et sa fine crème de crustacés.
Terrine de foie gras de canard préparée par nos soins, quenelle de chutney de figues, pain brioché grillé
Noix de Saint Jacques snackées à la plancha, fondue de poireaux crémée au curry et lait de coco.
Le Coin du Pêcheur
Langouste (300à 400g) juste grillée, Tagliatelles fraîches, velouté de crustacé.
Joues de loups de mer poêlées et sa douce crème de basilic du jardin.
Brochette de Gambas deshabillées à la plancha, beurre d'agrumes.
Les Morceaux Choisis
Carré d'agneau en croûte de noisettes, herbes de Minà.
Tournedos rossini et son coulis de cèpes.
Médaillon de ris de veau flambé à l'Armagnac, champignons des bois.
La Balade Gourmande
Fournaise en délice: sur son coulis de fruits de la passion, fondant au chocolat coeur mangue, crème glacée à la vanille Bourbon.
Carpaccio d'ananas au sirop d'Anis étoilé, sorbet artisanal à la fraise.
Les petits bouts d'choux à la glace Kinder et au coulis de Carambar.
Arc en ciel de sorbets exotiques meringué, coulis naturel au parfum des îles.
Café gourmand: mini brouwnies aux noix et aux amandes
petits bout d'choux à la glace Kinder et au coulis caramel
soupe de fraise à la menthe.
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